Ergot parazita

Claviceps purpurea Mérgező! Az ergot parazita vagy varjúköröm nevű gabonaparazita feketés, sötétlila színű növényi kórokozó, fitopatogén gomba, amely az érett gabonakalászban a virágok helyén egy megnyúlt, 2—5 cm hosszú, görbült, fekete szklerócium, ami a gomba egyik fejlődési stádiuma. Régebben a Szent Antal tüze nevű betegségnek ergotizmus az anyarozs-mérgezés ergot parazita az okozója.

Általában nagyobb, mint a gabonaszemek, de alakja olyan, mint a gabonaszemeké.

Az anyarozs áttelelő struktúrája a szklerócium, több mint száz biológiailag aktív vegyületet, elsősorban alkaloidokat tartalmaz, amelyek között toxikusak is vannak. Az anyarozs számos alkaloidát tartalmaz, amelyeket három csoportba sorolnak: 1. Az ipar méhvérzést csillapító, valamint vérkeringési zavarok elleni gyógyszereket készít a drogból. ergot parazita

ergot

Az eredeti érszűkítő hatása ellenkezőjére változtatható, és erős értágító vegyületté alakítható át, s ezért a vérnyomás csökkentésére is alkalmassá válik. Anyarozs leggyakrabban a rozsban található, de búzában, árpában és zabban is előfordul. A gabonaféléken kívül majdnem valamennyi pázsitfélében  megjelenik.

A szkleróciumok aratáskor vagy kihullanak a földre, vagy pedig a gabonával együtt betakarítják. Ha ezek a fekete szkleróciumok beleőrlődnek a lisztbe, az ilyen lisztből készült kenyér ergot parazita mérgezővé válik. Az anyarozs szkleróciumok vetés alkalmával kerülnek újra a szántóföldre.

Ezután hosszabb ideig nyugalomban maradnak, és az áttelelés után tavasszal, ergot parazita növények virágzásakor tovább fejlődnek. Ekkor kis nyeles, vöröses fejű testek nőnek ki, amelyeknek nyelei annál hosszabbak, minél mélyebben fekszik a földben a szklerócium.

Anyarozs alkaloidok Az anyarozs alkaloidokat a Claviceps purpurea gomba állíja elő. A gomba hatóanyagainak egy része simaizom-összehúzó hatású. Ezeket elsősorban a centrális és periferiális vérzések csillapítására és a szülészeti gyakorlatban méhösszehúzó hatása miatt alkalmazzák. További jelentősége van a migrén és a Parkinson-kór kezelésében is. Terápiás jelentősége miatt az anyarozst mesterségesen fertőzött rozstáblákon ergot parazita, mert mint obligát parazita, táptalajon nem volt tenyészthető, ergot parazita ma már fermentációval és szintetikus módon ezek az alkaloidok előállíthatók.

Az anyarozst mesterségesen fertőzött gabonatáblákon termesztik a gyógyszeripari felhasználása miatt pl. Az anyarozsban megtalálható ergotalkaloidok lizergsav származékok : Amin alkaloidok: ergometrin - a szülés megindítására, gyorsítására és érösszehúzó hatása miatt a szüléssel kapcsolatos vérzések csökkentésére használják.

Peptid alkaloidok: ergotamin - erős érösszehúzó hatása a vérnyomást emeli.